Riabilitazione Nutrizionale
La riabilitazione nutrizionale
La riabilitazione nutrizionale rappresenta una componente fondamentale del percorso terapeutico-riabilitativo per i disturbi della nutrizione e dell’alimentazione. Il percorso è personalizzato sulla base delle condizioni cliniche, dei bisogni nutrizionali e degli obiettivi riabilitativi della persona ed è integrato con gli interventi psicologici, psicoterapeutici, medici ed educativi dell’équipe multidisciplinare.
Gli obiettivi del percorso
L’intervento mira a favorire il recupero di un’alimentazione adeguata, varia e regolare, sostenendo progressivamente la persona nel superamento delle difficoltà e delle condotte disfunzionali legate al cibo e all’alimentazione.
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favorire un’alimentazione equilibrata e adeguata ai fabbisogni individuali;
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ripristinare, quando necessario, una regolarità dei pasti e degli spuntini;
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ampliare progressivamente la varietà degli alimenti;
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ridurre evitamenti, rituali e comportamenti alimentari disfunzionali;
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lavorare sulle difficoltà legate agli alimenti percepiti come particolarmente difficili o temuti;
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favorire una maggiore consapevolezza dei segnali corporei di fame e sazietà;
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sviluppare una relazione più flessibile e funzionale con il cibo.
Il lavoro sul comportamento alimentare
Durante il percorso vengono osservate e affrontate le modalità con cui la persona si relaziona al cibo e al momento del pasto, comprese eventuali difficoltà nella scelta degli alimenti, nella gestione delle quantità, nei tempi del pasto, nella frammentazione o nel sminuzzamento degli alimenti e nella presenza di rituali o comportamenti di controllo.
La gestione degli alimenti difficili
Particolare attenzione può essere dedicata agli alimenti evitati o percepiti come fonte di ansia e difficoltà. Attraverso un lavoro graduale e condiviso con l’équipe, la persona viene accompagnata a sperimentare una maggiore flessibilità alimentare, nel rispetto dei tempi individuali e degli obiettivi del progetto riabilitativo.
Il pasto assistito
Il momento del pasto può rappresentare uno spazio riabilitativo significativo. Quando previsto dal progetto individuale, il pasto viene svolto con il supporto e la supervisione degli operatori, con l’obiettivo di accompagnare la persona nella gestione delle difficoltà, favorire modalità alimentari più funzionali e ridurre progressivamente i comportamenti di evitamento e controllo.
Consapevolezza corporea e segnali di fame e sazietà
Il percorso può comprendere attività finalizzate a migliorare la capacità di riconoscere e interpretare i segnali corporei, favorendo una maggiore consapevolezza delle sensazioni di fame, sazietà e pienezza e del loro rapporto con l’esperienza alimentare.
Un intervento integrato
La riabilitazione nutrizionale si sviluppa in stretta integrazione con l’équipe multidisciplinare. Le indicazioni nutrizionali e le attività riabilitative vengono condivise all’interno del progetto terapeutico-riabilitativo individualizzato, in raccordo con le altre figure professionali coinvolte.
Personalizzazione del percorso
Ogni percorso viene definito in relazione alle caratteristiche e ai bisogni della persona. Gli obiettivi vengono verificati e progressivamente aggiornati dall’équipe sulla base dell’andamento clinico e riabilitativo.
